Крахмал модифицированный картофельный горячего набухания Е1414 Emflo 991

Модифицированный картофельный крахмал горячего набухания Emflo 991 (Emsland, Германия) применяется в качестве стабилизатора и загустителя с хорошей стабильностью и сроком хранения в супах, соусах, заправках, замороженных и консервированных продуктах, мясных продуктах и фруктовых начинках.
При кипячении Emflo 991 даёт высоковязкие и прозрачные растворы с плотной структурой. Данный крахмал обладает превосходной термо-, кислотно-, сдвиго- стабильностью при замораживании и размораживании. При длительном хранении Emflo 991 не свойственна ретроградация. Emflo 991 может использоваться в концентрации примерно до 4%.
Продукт применяется так же для приготовления кошерной и халяльной продукции.

№ 8075877, Размещено 22 ноября

1733

Ещё Поднять

Избранное

• Разослать
• Редактировать