Крахмал кукурузный холодного набухания Е 1414 ЕР 300

ЕР 300 модифицированный картофельный крахмал, применяемый в качестве загустителя, связывающего и текстурообразующего средства для производства кондитерских изделий и фруктовых наполнителей, соусов, продуктов глубокой заморозки, кремов и кетчупов, майонезов, а также в качестве стабилизаторов для молочных и сливочных продуктов.
Крахмал образует в холодной воде прозрачные растворы от средней до высокой вязкости с гладкой и короткой структурой. Обладает хорошей устойчивостью к слабокислым средам, особенной стабильностью к выпеканию и стабильностью среза. Возможно применение крахмала при рН = 3,5 в соединении с процессом нагревания.
Продукт применяется так же для приготовления кошерной и халяльной продукции.

№ 8123961, Размещено 22 ноября

1325

Ещё Поднять

Избранное

• Разослать
• Редактировать