Книга «Справочник шеф повара»
Книга «Справочник шеф повара»
Это восьмое в целом и второе на русском языке издание справочника.
В "Справочнике" подробно изложен весь путь приготовления блюда — от разделывания до сервировки.
Основу книги составляет подробное описание, словесное и визуальное, методов приготовления пищи, а также поражающее своим многообразием собрание рецептов: от простого бульона до многослойных блюд, составленных из соусов, начинок, украшений и гарниров. Книга охватывает весь спектр продуктов и блюд: мясо, рыбу, птицу и морепродукты, овощи и фрукты, крупы, бобы, паста, молочные продукты, соусы и заправки, холодные закуски, выпечка. Кроме того, читатель познакомится с основными орудиями труда шеф-повара, узнает больше о здоровом питании и технике безопасности на кухне.
Тысячи иллюстраций с пошаговыми инструкциями учат узнавать и правильно разделывать любой вид мяса, рыбы, овощей и фруктов. Кажущиеся сложными технологии приготовления того или иного блюда описаны настолько искусно, что создается впечатление, что рядом
с вами на кухне находится профессиональный инструктор.
1215 стр.
Состояние - новое, не читана
Могу отправить почтой
18 +2 
8 (800) 550-95-80 (отдел по работе с клиентами, с 10:00 до 19:00)